普洱野生茶、臺(tái)地茶、野放茶有什么區(qū)別？

　　普洱野生茶

　　普洱野生茶的茶青是采自種生(茶籽生長(zhǎng)出來(lái)的)的、基本無(wú)人工干預(yù)生長(zhǎng)的直立喬木型或小喬木型茶樹(shù)。從過(guò)渡形態(tài)上看，有野生型野生茶、過(guò)渡型野生茶、栽培型野生茶三種。

　　野生型茶樹(shù)容易變異，嫩葉苦而難入口，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族稱(chēng)為苦茶，還容易導(dǎo)致腹瀉，所以適合做茶品的野生樹(shù)種較少。適制野生茶的茶青無(wú)毛或少毛，葉緣鈍齒稀疏或鋸齒全無(wú)，葉片肥厚，不易揉捻成條，毛茶多為墨綠色，主副葉脈粗壯明顯，茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉，口感刺激性低，水性甜，回甘長(zhǎng)而穩(wěn)定。

　　過(guò)渡型野生茶樹(shù)的生態(tài)特征介于野生型和栽培型茶樹(shù)之間，其茶品特點(diǎn)與栽培型相類(lèi)。

? ? ? ?普洱臺(tái)地茶

　　普洱臺(tái)地茶又稱(chēng)梯地茶，茶青采自人工栽培的梯地茶園中的茶樹(shù)。此類(lèi)茶樹(shù)種植密度大，產(chǎn)量高，經(jīng)人工施肥噴藥、中耕修剪，茶樹(shù)主干不明顯，一級(jí)分枝部位變低。臺(tái)地茶茶青葉緣銳齒細(xì)密，葉身薄而細(xì)秀，毛茶多為淺綠色或黃綠色。與野生茶相比，臺(tái)地茶的茶性烈而茶質(zhì)薄，香氣揚(yáng)，口感刺激性也最強(qiáng)，回甘快而留存較短，水性薄甜較不穩(wěn)定。

　　因經(jīng)常施化肥，臺(tái)地茶茶湯苦澀味重。如果收藏?cái)[放，10年左右的老茶，回味較澀，苦底較重。

　　普洱野放茶

　　普洱野放茶通俗而言，就是早期丟荒的茶園茶，也歸入臺(tái)地茶。云南曬青毛茶的來(lái)源多屬于野放茶，其栽培形式可分為兩種：一種是使用野生茶或臺(tái)地茶茶籽密集種植，人工控制樹(shù)高，以深耕、施肥、噴藥等手段管理。

　　這種情況存在于部分古茶山地區(qū)，如易武、蠻磚等茶地。一種是使用改良茶樹(shù)品種栽培，不刻意矮化茶樹(shù)，較少采取施肥、噴藥等人工措施管理茶樹(shù)。

　　野放茶香氣較茶園茶沉穩(wěn)，但比野生茶揚(yáng)香。水性不如野生茶軟，但比茶園茶更甜綿。喉韻雖不如野生茶內(nèi)斂，但口感更全面。就后續(xù)陳化價(jià)值而論，50年樹(shù)齡以上的野放茶，也可有野生茶的品質(zhì)。?

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